Olen muutaman kerran valmistanut eri ohjeilla raakafalafeliä, vaihtelevin lopputuloksin. Jokin aikaa sitten kokeiluun pääsi Choosing Raw-blogista löytynyt falafel-ohje, joka on mukailtu versio Philip McCluskeyn Raw Food, Fast Food -kirjan ohjeesta. Muokkailin ohjetta vielä vähän lisää ja tällä kertaa syntyi mielestäni napakymppi lopputulos. Aikaisemmat falafelini ovat joko jääneet liian kosteiksi, tai ne ovat vaatineet pitkän valmistusajan kuivurissa kuivatteluineen, mutta tämänkertainen falafel on koostumukseltaan juuri sopiva, eikä edes vaadi kuivatteluita. Todellista pikaruokaa siis ja mukavan ruokaisaa sellaista. Reseptin onnistumisen olennainen juttu on riittävä mausteiden käyttö ja porkkanamehun linkoamisesta muodostuva "kuitumassa". Tarjosin pyöryköitä tyttöporukan kesäpicnicillä ja ne upposivat hyvin myös raakaruokaa ensimmäistä kertaa maistaville.
FALAFEL PYÖRYKÄT
4 rkl mantelivoita (toimii mielestäni myös cashew-voilla)
1,5-2dl kookoshiutaleita
1 dl mehustettaessa muodostunutta porkkanan kuitumassaa
0,5-1 pieni sipuli hienonnettuna
n. 1dl hienonnettua tuoretta korianteria
1 rkl sitruunanmehua
1 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä (tarvittaessa, jos massa on liian kuiva)
1 rkl macaa
ripaus mustapippuria
0,5 tl laadukasta suolaa
1 tl juustokuminaa
1 tl korianterin siemeniä
ripaus cayannepippuria
1 tl garam masalaa
ripaus kurkumaa
Sekoita kaikki ainekset ja muotoile falafel-palleroiksi. Tarjoile vaikkapa vihreän salaatin kanssa. Sipulin voi halutessaan pilkkoa pienemmäksi tai jättää vaikka kokonaan pois, mutta itse pidän sen mausta.
Itse tarjoilin falafelit nopeasti paistettujen herkkusienten ja vihreän salaatin kera. Päälle on ripoteltu kuorittuja hampunsiemeniä ja versotettua krassia.
Tekstit
6 kommenttia:
Olen katsellut samaista reseptiä, mutta en ihan vielä päässyt testaamiseen asti. Kiva kun jaoit kokemuksesi. Noi juures"pulpit" on kyllä aika olennaisia tämän tyyppisissä jutuissa.
Alkuperäisestä ohjeesta puuttuu kokonaan tuo carrot pulp, mutta mielestäni se tuo melko raskaaseen kookoksen ja mantelivoin yhdistelmään hieman raikkautta ja makua :)
Kiitos reseptistä, aion kokeilla heti huomenna :) Blogisi on mielenkiintoinen ja on ihanaa, että jaat tietoasi ja ajatuksiasi avoimesti ja ilman liiallista hehkutusta tai ylisanoja. Hehkutusblogeja on ihan liikaa ja täytyy sanoa, että vaikka asia on hyvä, moinen esitystapa lähinnä ärsyttää.
Kerrothan mitä pidit reseptistä! Pyörykät on nyt testattu toisellakin piknikillä ja sielläkin ne menivät parempiin suihin aika vauhdilla :)
Kiva että pidät blogistani. Hehkutusta tosin löytyy tästäkin blogista jonkun verran, ja toisaalta mielestäni hehkutusblogeilla on oma paikkansa blogimaailmassa. Minulle ne toimivat inspiraationa silloin kun oma pää on tyhjä eikä mikään huvita :)
Ilmensin itseäni vähän epäselvästi, oikeastaan ärsyttämisen sijaan liika hehkutus ja suorastaan saarnaava ote huolestuttavat minua, entistä raakaruoka/makrobiootikko astangafanaatikkoa, joka sai itselleen hankittua syömishäiriön liialla hurahtamisellaan.
Tai no, ärsyttää minua superfoodien liika hehkutus tietyssä mielessä: minun arvomaailmani suosii lähiruokaa ja kantaa huolta ympäristöstään, ei ainoastaan siitä että MINÄ ITSE nyt saan puhtainta ja parhainta mahdollista mitä maailmasta löytyy.
On itsekästä ja epäekologista roudata superfuudeja lentokoneella toiselta puolelta maailmaa ja kiinnostaisi tietää, millaista työvoimaa niiden tuottamisessa käytetään. No, eipä kaikille ole taloudellisestikaan mahdollista niitä ostella.
en tuomitse, näen vain asioita vähän toisella tavalla kuin monet hehkuttajat :)
Kultainen keskitie vaan sopii minun sieluruumiilleni huomattavasti paremmin, fanaattinen luonne ja liian kurinalainen kun taidan olla :)
Sekava pointtini siis taisi olla se, että sun blogissa on erilainen tuntuma ja rennompi fiilis.
Tarkoitus olisi saada itsekin blogi pystyyn kesän aikana.
Ai niin ja tärkein eli resepti:
Kiitos tuosta, hyvää oli! Tosin tein mokan: massaa maistettuani kaipasin siihen lisää potkua, joten menin lisäämään kaksi itse marinoimaani valkosipulinkynttä sekaan ja en muistanut niiden olevan noin väkeviä, joten niiden maku tunki liikaa läpi. Yksi tai puolikas olis varmaan ollut ok, mutta miksi aina pitää liioitella...huoh..
Tattista ohjeesta, kokeilenpa huomenna:)
Lähetä kommentti