Tämmöinen tekele tuli kyhättyä sunnuntaina pikapikaa, kun koitin vältellä opinnäytetyöni kirjoittamista. Maistui mainion hyvälle, eikä pelkästään omasta mielestäni, sillä kakku katosi pikavauhtia myös kylässä käyvän siskoni suihin.
Vaikka kakku onkin 100% raw (tai ainakin lähes), en silti söisi tätä joka päivä. Pähkinät ja kookosöljy ovat terveellisiä ja hyvin sulavia luonnollisia rasvoja, mutta liika on aina liikaa :) Tämmöisen herkun kun vielä vetäisee nassuun aika vauhdilla, on se sen verran hyvää. Hyvä että kuvan sain otettua ennen kuin kakku oli kadonnut parempiin suihin (lähinnä omaani). Kuitenkin tällaiset raakaherkut tarjoavat terveellisemmän vaihtoehdon kahvipöydän tarjottaviksi tai herkkupäivän nautiskeluihin.
Tarkkoja mittoja en tullut ottaneeksi ylös koska kokkailin niillä aineksilla mitä kaapista sattui löytymään ja lisäilin kutakin ainesosaa sitä mukaa kuin hyvältä tuntui. Tässä kuitenkin summittaiset mitat ja suuntaa antava ohje. Pohjassa voi käyttää mitä vaan pähkinöitä, mutta siskoni on allerginen kaikille muille paitsi cashew-pähkinöille, siksi niiden ylivalta. Manteleista olisi saattanut syntyä vielä paremman makuinen pohja.
LIME-VADELMAKAKKU
Kaikki mitat ovat noin mittoja.
Pohja:
n. 1dl cashew-pähkinöitä (tai esim manteleita)
3-5 kivetöntä taatelia
pieni kourallinen rusinoita
1rkl hunajaa
2-3rkl sitruunamehua
3-5rkl raakakaakaojauhetta
2rkl hamppujauhoa (ei pakollinen, mutta omasta taikinastani tuli liian löysä)
2rkl kookosöljyä
3-5 kivetöntä taatelia
pieni kourallinen rusinoita
1rkl hunajaa
2-3rkl sitruunamehua
3-5rkl raakakaakaojauhetta
2rkl hamppujauhoa (ei pakollinen, mutta omasta taikinastani tuli liian löysä)
2rkl kookosöljyä
Blendaa kaikki ainekset yhteen murumaiseksi seokseksi ja painele taikina irtopohjavuokaan.
Lime-vadelmatäyten. 1,5dl cashew-pähkinöitä
0,5dl kookosöljyä
200g vadelmia (pakastettuja)
3 limen mehu
1rkl hunajaa
ripaus aitoa vaniljaa
muutama rkl vettä, lisää tarvittaessa
Blendaa täytteen ainekset sileäksi massaksi ja kaada irtopohjavuokaan. Pakasta kakkua vähintään muutaman tunnin ajan. Ota se vähän ennen tarjoilua sulamaan.
Kuvassa kakun päällä on suklaamoussea, jossa on banaania, raakakaakaojauhetta, hunajaa, kookosöljyä, chia-siemeniä, macaa, vaniljaa ja tuoretta minttua. Suklaisempi kastike syntyisi pelkästä kaakaojauheesta, kookosöljystä ja hunajasta, vaikkakaan kakku ei mielestäni välttämättä kaipaa mitään ylimääräistä seurakseen :)
Tekstit
2 kommenttia:
Oi miten herkulliselta tämä kaakku näyttääkään :) Sulla on kyllä tosi laadukkaita kuvia blogissasi, pääsee herkut oikeuksiinsa!
Tämä ohje voisi lähteä testaukseen tulevana viikonloppuna. Viime viikonloppuna testasin mansikkajäätelökakkua Taikametsä-blogista bongatulla ohjeella. Huomasin muuten, että kyseisen kakun maku vain parani muutamassa päivässä. Kai maut ehtivät jotenkin tekeytyä paremmin. Ohje oli jota kuinkin samanlainen kuin tämä :)
Kiitos vain ja herkullista se olikin! Maku tosiaan paranee muutamassa päivässä - kunhan vain malttaa säilyttää sitä niin pitkään. Oma kakkuni katosi kyllä aika vauhdilla ;)
Tein kakun Taikametsän mansikkakakun, Kimberly Snyderin keylime pie barsin ja jonkin The Raw Chef-blogin kakkuohjeen mukaelmana/yhdistelmänä, joten ei ihme että oma versioni muistuttaa Taikametsän kakkua. Siinä blogissa on muuten herkuimmat herkut!
Lähetä kommentti